دوست عزیزم آرمان طرز تهیه یک سالاد خوشمزه را برام فرستاده بود .دلم نمیاد تنهایی بخورم بخاطر همین با اجازه آرمان عزیز طرز تهیه این سالاد را براتون مینویسم. اگر به اگر به یونان سفر کنید، حتماً این سالاد را به همراه یک تکه نان در تمام رستوران هاى آن کشور خواهید یافت که بسیار خوشمزه و مورد توجه مردم یونان قرار دارد. * مواد لازم براى ۴ نفر: برگ هاى نازک و کوچک و یک اندازه کاهو ۱۲ خیار که به تکه هاى نازک و برش هاى کج تقسیم شده است ۴ عدد گوجه فرنگى ۸ عدد پیازچه و چند عدد زیتون سیاه ۱۱۵ گرم پنیر فتا نمک و فلفل سیاه به اندازه کافى * مواد لازم براى تهیه سس سالاد ۲ قاشق سس سفید ۱۵۰ میلى روغن زیتون * طرز تهیه برگ هاى یک اندازه و کوچک کاهو را در یک ظرف گود مى ریزیم. خیارها را مطابق شکل ورقه ورقه کرده و در ظرف اضافه مى کنیم (پوست خیار نباید گرفته شود). گوجه فرنگى ها را به چهار قسمت تقسیم مى کنیم و سپس قطعات گوجه فرنگى را به خیار و کاهو اضافه مى کنیم. پیازچه ها را نیز مانند خیارها بریده و در ظرف محتوى کاهو، خیار و گوجه مى ریزیم. پنیر فتا را به قطعات کوچک تقسیم کرده و به سالاد اضافه مى کنیم. سس سفید و روغن زیتون را به همراه مقدارى نمک و فلفل در ظرفى ریخته و به خوبى با کمک همزن به هم مى زنیم و روى سالاد مى ریزیم. همراه این سالاد قطعات کوچک نان تست و نان سفید نیز میل مى شود

با سلام خدمت همه دوستان عزیز امروز می خوام در مورد خواص چای و شکلات براتون بنویسم. خواص چای و شکلات مطالعات همه گیر شناختی (اپیدمیولوژیک) در سالهای اخیر اثرات مفیدی در پیشگیری از بیماریهای قلبی و سرطان برای موادی به نام فلاوونوئیدها نشان داده اند. چای یکی از منابع مهم این مواد است و نیز انواع شکلات تیره از منابع سرشار فلاوونوئیدها هستند.البته میزان این ماده در شکلات بیشتر از چای است ولی به علت ارزان تر و خوشایند تر بودن، چای اهمیت بیشتری در رژیم غذایی افراد دارد. با اینحال اثر شکلات بیشتر در رژیم غذایی جوانان قابل توجه است. البته باید به خطرات ناشی از مصرف زیاد شکلات مانند تشدید اسم، پوسیدگی دندان و تاثیرات قلبی عروقی آن توجه داشت. همچنین مصرف زیاد چای به ویژه بلافاصه بعد از غذا به سبب بروز جذب آهن و بروز کم خونی توصیه نمی شود. رابطه ی چای و کمبود آهن کم خونی ناشی از کمبود آهن یکی از عمومی ترین مشکلات در کشورهای در حال توسعه است. نوشیدن چای یا قهوه تا دو ساعت پس از صرف غذا به شدت باعث کاهش جذب اهن توسط بدن می شود. چای بهتر است بین وعده های غذایی (دو ساعت بعد از هر وعده) مصرف شود اما این موضوع زمانی ضروری است که غذا ها اساسا گیاهی باشند و یا خطر ابتلا به کم خونی در دوران بارداری باشد. هنگامی که رژیم غذایی دارای گوشت قرمز و ماهی (دارای آهن هِم) و مواد افزایش دهنده ی جذب آهن نظیر ویتامین c باشند مصرف چای مطمئن و غیر مضر است. عصاره لیمو ترش و سایر آبمیوه ها غنی از ویتامین c هستند و مانع از کمبود آهن ناشی از مصرف زیاد چای میشود. شیر نیز همچون ویتامین cباعث افزایش جذب اهن غیر هم می شود. خوردن چای آبلیمو که در گذشته معمول بوده روشی مناسب برای حفظ آهن است. همچنین بی دلیل نیست که در استرالیا مردم در چای خود شیر میریزند.

سلام
امروز میخوام یه غذای خوشمزه براتون توضیح بدم.
ته چین مرغ

مواد لازم ( برای 4 تا 2 نفر)
برنج 1 کیلو، روغن 2/1 پیمانه ،ماست کیسه ای  ۱ کیلو،نصف ۱ قاشق چایخوری زعفران ساییده، یک عدد مرغ پاک کرده در حدود 5/1 کیلو، زرده تخم مرغ 5 تا 2 عدد
برای زرشک:زرشک شسته شده 1 پیمانه، زعفران 1 قاشق مربا خوری، آبلیمو 1 قاشق، شکر 1 قاشق، زردچوبه مقداری
طرز تهیه:
مرغ یا گوشت بره را میپزیم بطوریکه بعد از پختن یک استکان آب داشته باشد استخوانهای مرغ یا بره را میگیریم .زعفران را در کمی آب جوش حل میکنیم .ماست را بهم می زنیم .نصف از زعفران ساییده حل شده در آبجوش را با کمی نمک و فلفل و سه عدد زرده تخم مرغ داخل ماست می ریزیم و بهم میزنیم و گوشت مرغ یا بره را در ماست می خوابانیم . بهتر است گوشت را روز یا شب قبل در ماست بخوابانیم . پلو را آبکش می کنیم ته یک ظرف نسوز یا دیگ را دو سه عدد زرده تخم مرغ نصف از روغن و یکی دو ملاقه از ماستی که گوشت در آن خوابانده ایم در آن می ریزیم و دو سه کفگیر برنج در این مایه میریزیم و مایه را در ته ظرف با پشت قاشق صاف می کنیم . مقداری گوشت روی برنج می چینیم و مقداری برنج روی آن میریزیم و بقیه گوشت را روی برنج چیده و با بقیه برنج روی گوشت را می پوشانیم و با قاشق برنج را کمی فشار میدهیم که بهم بچسبد آب مرغ را با بقیه زعفران و سه چهار قاشق سوپخوری روغن آب کرده و بقیه ماستی که در ظرف باقی مانده مخلوط می کنیم این مایه را روی سطح برنج میدهیم در ظرف را می بندیم و ظرف را در فر یا روی آتش قرار میدهیم بمدت یک ساعت و نیم تا دو ساعت می گذاریم دم بکشد . توضیح آنکه هرقدر حرارت ملایم و مدت طبخ طولانی تر باشد ته دیگ نه چین کلفت تر می شود و موقع کشیدن کمی روغن داغ کرده روی ته چین می دهیم .
امیدوارم خوشتون بیاد.